山東酒曲廠家總結(jié)了不同類型的大曲，培養(yǎng)時(shí)期的最高溫度有所不同。基本上有三種類型︰ 曲和超高溫、 高溫度、 溫度曲線。溫度曲線由酒清香型酒中使用，最高溫度是 50 c。

【產(chǎn)品介紹】:

山東酒曲廠家的中溫曲的糖化力，液化力和發(fā)酵力最高。高溫度曲線曲所代表的濃香型酒。開(kāi)胃菜的最高溫度是高于攝氏 50 度。
山東酒曲廠家總結(jié)了超高溫曲以醬香型白酒所用酒曲為代表。如茅臺(tái)酒所用的大曲，制曲時(shí)著重于曲的堆積，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主，每當(dāng)曲溫升至60-65℃時(shí),才開(kāi)始翻曲。
希望山東酒曲廠家普及的這個(gè)小知識(shí)，大家可以給身邊的老人說(shuō)一下，畢竟老人做容易患有糖尿病。http://www.ztzkyb.com.cn/